10 украинских вин, которые надо попробовать на Kyiv Food and Wine в эти выходные
В эти выходные, 29-30 августа, в киевской галерее Лавра пройдет очередной Kyiv Food and Wine Festival. Своими рекомендациями на тему того, на какие вина стоит обратить внимание гостям фестиваля, делится Вика Макарова, винный эксперт и менеджер по коммуникациям Kyiv Food and Wine.
ИГРИСТЫЕ

Разминочка: рекомендуем начать ее с Odessa Prestige Brut. Это — флагманское игристое вино от компании "Престиж-групп". Ассамбляж Пино Блан и Шардоне, произведено по методу Шарма Lungo — тот же метод, по которому производят знаменитое Prosecco, с длительной выдержкой в акратофоре (в данном случае – от 100 дней до полугода). В аромате имеем свежий букет: яблоко, груша, сочный персик. Во вкусе – спелые белые фрукты, сдоба, пряности и немного меда. Отлично играет в бокале, обеспечивая качественный и длительный перляж (пузырьки, которые стремятся вверх и радуют наши рецепторы).
SHABO Grand Reserve Brut Rose — не пропустите. Это игристое из лимитированной линейки бренда, сделано по классическому Méthode champenoise (суть данного метода в том, что вторичное брожение — превращение базового вина в игристое — происходит в бутылке. Такие игристые вина имеют более комплексную ароматику и тонкий вкус, который ценят знатоки.) Этот брют создан из отборного винограда сортов Пино Нуар и Каберне, выращенных на лучших участках терруара Шабо. Цвет — нежно-розовый, не слишком яркий, аромат — тонкий, но достаточно насыщенный: свежие красные летние ягоды — тут и малина, и клубника, и барбарис. Ощутимы ноты выдержки — дрожжевые, тостовые, они идеально дополняют фруктовый букет. Во вкусе — приятная кислотность, те же ягоды. Очень свежее и благородное вино.
БЕЛЫЕ

Обязательно пробовать белый украинский автохтон (так называемый аборигенный сорт, который произрастает только в Украине) — Тельти-Курук. Вина из этого сорта производят две крутые винодельни.

Beykush Telti-Kuruk 2019. Первый винтаж этого сорта в исполнении Beykush Winery, урожай 2019 года. Примечательно, что предыдущий урожай, который был уже готов к сбору, полностью уничтожили птицы. Несмотря на этот печальный опыт, винтаж 2019 получился превосходным. Тельти-Курук от Бейкуш — яркий, цветочный, в аромате — белые персики, свежий лемонграсс и цитрус, медовые белые цветы, спелая айва и, по утверждению некоторых специалистов, даже белая шелковица. Отличная премьера, очень бодрое вино с дружелюбным характером.
SHABO Telti-Kuruk Grande Reserve 2014. Стиль этого выдержанного вина отличается от предыдущего Тельти-Курука. Уникальный микроучасток терруара Шабо, ручной сбор винограда, двойная селекция и деликатная переработка. Вино обладает очень тонкой, элегантной ароматикой, свойственной этому сорту и украшенной нотами выдержки: нежные белые цветы, сдержанный цитрус, немного белых фруктов (персик, абрикос), чуток дыни, немного приятной сливочности. Во вкусе, помимо фруктового букета, отчетлитливо ощущается легкая солоноватость и минеральность, свойственные шабскому терруару. Очень достойное вино, один из моих фаворитов.
Очень рекомендую выдержанный Фурминт от Chateau Chizay. Это вино из автохтонного венгерского сорта, выращенного в Закарпатье, на виноградниках Чизай. Вино выдержано в дубовых барриках в течение 9 месяцев. Аромат имеет комплексный и яркий — цитрусовые, миндаль, цветы яблони и флер-д-оранж, на заднем плане — спелая груша и легкая молочная пенка. Во вкусе — свежая кислотность, очень сбалансированное, с минеральными нотами и всем вышеописанным фруктовым букетом. Замечательное вино.
От того же производителя Chateau Chizay — Черсеги, также венгерский автохтон, выращенный на чизаевских виноградниках. Сухое белое с невероятно молодой, яркой и свежей ароматикой, то, что некоторые эксперты называют fruit & flower bomb. В аромате — полная корзина белых летних фруктов, жимолость и липа, во вкусе — фруктово-пряное (Chersegi в переводе с венгерского — пряный), с легкой приятной горчинкой и необходимой освежающей кислотностью. Не вино, а песня.
Очень необычное и совершенно удивительное вино — из редкого в наших широтах итальянского сорта Тиморассо от винодельни Beykush. Очень рекомендую Фантазія Тіморассо 2018 — именно этого года. Если хотите в бокале замес из яблок, цитрусов, миндаля и дикого меда, совсем чуточку кураги, все это присыпанное подсушенными цветами и приправленное степными травами и специями — то вот вам красавец из Пьемонта, выращенный и произведенный под Очаковом. Браво, Beykush.
КРАСНЫЕ

Первым делом ищите Одесский Черный — аутентичный украинский сорт. И ищите его у Villa Tinta, это торговая марка винодельческого хозяйства Винхолл Оксамитне из Бессарабии. Дегустировать можно любой год (первый винтаж бренда — 2017). То, что сделали виноделы Villa Tinta с этим мощным и довольно необузданным сортом, просто удивляет. Очень сбалансированное, очень ягодное и джемовое вино — в аромате вишня, слива, немного копченостей и чернослива, конфитюр из темных ягод, немного орехов и дымка. Во вкусе очень округлое, полнотелое, с приятными танинами, оптимальной кислотностью, сбалансированное. Отличное, просто отличное красное сухое.
Снова в топе — Chateau Chizay с выдержанным Cuvee 2018 года, элегантное сухое из Мерло, Каберне Совиньона и Пино Нуара, каждый сорт был отдельно выдержан в дубе. Много, очень много зрелых темных ягод — вишня, черника, ежевика, темная слива и сливовый джем. Выдержка в дубе дала этому вину деликатный аромат ванили, который хорошо ощущается и в послевкусии. Приятная кислотность и округлость, ненавязчивые, округлые танины. Все очень приятно.
ОРАНЖ

В Украине делают оранжевые вина, это уже не новость. Но есть вино, которое просто нельзя пропустить на нашем фестивале. Арбина от Beykush Winery наверняка не оставит вас равнодушным. Спрашивайте, требуйте Арбину 2014 года. Вино из белого сорта Ркацители, относящегося к категории ароматических, создано по технологии красных вин, что делает его аромат и вкус еще более насыщенным, плотным и интенсивным. Хотите спелый сочный ананас? Он тут есть. Полевые цветы, вяленый инжир, курагу, мед и немного молотого перца? Ищите в бокале Арбины. Все найдете. Смаковать медленно и сознательно, не боясь нырять носом в бокал.
ГДЕ ИСКАТЬ

Kyiv Food and Wine переезжает в художественную галерею LAVRA, по адресу ул.Лаврская, 7В. Это локация с тремя большими дворами и лофтовыми помещениями, где всем гостям фестиваля будет комфортно и уютно в любую погоду. Организаторы обещают соблюдение всех правил безопасности нового времени.

На фестивале будут представлены украинские винодельческие хозяйства с винами нового сезона и компании-импортеры с винами Италии, Франции, Испании и Азербайджана, а также крафтовые сыроделы из всех уголков Украины.

Стоимость билетов:
200 грн. - с 24 августа до начала каждого дня фестиваля;
250 грн. в день события.
Билет включает персональный дегустационный бокал и доступ к дегустации вин и сыров.
Каждый билет действителен в течение одного дня фестиваля.


СМОТРЕТЬ ТАКЖЕ: ФУДХОЛЛЫ КИЕВА
Made on
Tilda