Александр Ёурз уходит из Bernardazzi
Александр Ёурз сделал отличную карьеру к своим 28-ми годам:
выступал на Fontegro, Gastreet, первым представил Украину на Omnivore и заключил контракт с Prada на ряд ужинов. При этом сам Александр считает, что как шеф-повар состоялся именно в одесском ресторане Bernardazzi, где провел последние три года.

- В Одессе говорят не года, а сезоны, - рассказывает Саша. - "Берни" - прекрасный ресторан в столетнем здании филармонии, где царит дух гастрономии. Впервые он меня зацепил при проведении специального ужина для 70 гостей. Потом были виниловые бранчи, когда мы ставили пластинки в зале, chef's talble и обновления меню каждый месяц. Лучшее из проработок мы отправляли в блюдо дня.
Алексей Дмитриев, управляющий партнер и шеф-сомелье Bernardazzi, говорит, что замену Ёурзу в виде нового шефа пока искать не будут:
- На данный момент я создаю команду профессионалов из сервиса и кухни для проработки новых блюд, в планах качественно обновить меню до конца осени, - говорит Алексей, - команда есть, будем работать по принципу еврейской общины, как в киббуце - взаимопомощь, поддержка, общее развитие.
Саше искренне желаем успехов и развития.
НОВЫЕ ВЫЗОВЫ

По завершению работы с Bernardazzi, Ёурз планирует заниматься своими проектами: chef's table на яхтах в открытом море, производством крафтового мороженого, проектом с театром, а также в планах небольшой отдых.

- А еще я занимаюсь emotional art - картинами, написанными кухонным инвентарем. Сейчас в коллекции порядка 30 полотен.
- Александр Ёурз
Made on
Tilda